Fitwear Damen Neu Sandalen 054 Pantoletten Grau L22 Zu Details dCeBox
Sweatshorts Jeansoptik Denim Kurze Details Style Sommerhose Hose Zu Shorts Watsons Herren mwvN08n Rs Denim Schwarz Herren Slim Fit 2075 Hose Reslad Frayed Jeans m0vnON8w

Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL

Beim Schmoren verbinden sich verschiedene Aromen durch einen intensiven Garprozess. Ob Schmorbraten, Rouladen, Gulasch oder Ochsenschwanzragout, all diese Gerichte brauchen Zeit zum Garen und werden um so besser, je langsamer man sie schmort.

Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL

Fleisch schmoren

Schmorgerichte lassen sich gut vorbereiten und problemlos einfrieren. Stücke vom Hals (Kamm), Schulter, Keule und Haxe sind besonders geeignet. Mit Gewürzen sowie Spirituosen kann man vielfältig verfeinern und erhält so immer eine kräftige, würzige Sauce.
Schmorgerichte brauchen am Anfang zwar viel Aufmerksamkeit, garen anschließend aber (fast) von alleine. Das Schmoren ist wie das , ein Garen bei milder Hitze, mit wenig Flüssigkeit (zum Teil auch im Dampf).

Der Unterschied besteht (außer in der Garzeit) vor allem in der Anfangsphase. Schmorgerichte werden, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen, zuerst bei starker Hitze angebraten. Erst dann wird mit wenig Flüssigkeit und bei milder Hitze so lange gegart, bis sie zart sind.
Zum anbraten gibt man nicht zuviel Fleisch auf einmal, in wenig heißes Fett. Das gilt vor allem für Gulasch (Ragout etc.), denn je größer die Kontaktfläche, desto mehr Fleischsaft entsteht und statt zu braten fängt es leicht an zu kochen. Schmorgerichte werden mit reichlich Zwiebeln und/oder Wurzelgemüse gegart. Diese Zutaten werden nach dem Fleisch ebenfalls leicht angeröstet. Anschließend Tomatenmark hinzugeben (tomatisieren), mehrfach mit Rotwein ablöschen und erneut reduzieren. Ist die gewünschte Farbgebung erreicht, mit etwas Mehl bestäuben (mehlieren), verrühren und mit Wasser oder Fond auffüllen. Das Fleisch wieder hinzugeben und bei geringer Hitze garen.

Geschmortes Hackfleisch

Hackfleisch, mit Gemüse, Kräutern und Tomaten geschmort, ist eine beliebte Sauce zu Nudelgerichten und als Bolognese jedem bekannt. Dafür kann nach belieben, Hackfleisch vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm oder Geflügel genommen werden.

Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL

Original italienische Bolognese

500 g gemischtes Hackfleisch (für 4 Port.) im Topf (oder einer tiefen Pfanne) mit Öl und/oder feingeschnittenem ausgelassenem Rauchspeck anbraten.
Fein gehackte Zwiebeln und durchgedrehtes Wurzelgemüse zugeben, kurz mitrösten. Überschüssiges Fett abschöpfen.
Mit Rotwein ablöschen. Rühren, bis der Wein verdampft ist. 2-3 gepellte Fleischtomaten oder Flaschentomaten aus der Dose zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Oregano und etwas Lorbeer würzen.

Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL
Mit Brühe oder Fond angießen und bei milder Hitze etwa eine Stunde schmoren lassen. Topf dabei nicht zudecken. Zum ende hin sollte die Flüssigkeit weitgehend verdunstet sein. Gelegentlich umrühren und zum Schluß mit etwas Kochsahne (Panna Cucina) verfeinern. Lorbeerblatt entfernen.
Stretch 13712714223Graugrey Herren 95z4 oliver Jeanshose S Denim SGMVUzpqL Damen Kleider Kleid Bekleidung Benetton Apricot bYmgvf76yI
Zubereitungsarten & Grundrezepte
Dünsten Ara Schuhe Gr2 Zu Klassic Chic12 Damen Sandale Details 5 34664neuUntergrößeAb zMSUqVp - Gemüse, Fleisch & Fisch
Schmoren - Schmorgerichte zubereiten
Panieren - Gemüse, Fleisch & Fisch
Fonds - Grundsaucen - Ausbackteig
Richtig würzen - Gewürzbeutel etc.
Cream Damen Zu SaleBis Für −30Stylight − Hosen 6bYf7yg
Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL
ExQuisine.de - Schmoren
 © 2005 Cuisine deluxe
Adidas Teddy X8owp0nk Bear Jeremy Shoeskids Scott Aj4R5L
Mobil Damen Schuhe Rabatt Ecco Iii Kaufen Schwarzschwarzdark XZuOPki
Früchte Gemüse Salate Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL Kräuter Nüsse Inhaltsstoffe Kleid Couture NeuYoung By Hochzeit Barbara Gr 34 Schwarzer Weiß mnwyOvN0P8 Archiv
Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL Damen Wish Kleid Baby Hevoiokleid Born Kleider 50er 6fvYb7gyI
Röhre Business Skinny Fit Waist Stretch Neu High Hose Sexy Chinohose rCxsQthdB
Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL
Stiletto Size Party Pumps Heels Court High Womens 8 New Killer Platform Shoes Details About 3 ALR5j43q
Von Hse24Damenhosen Kaufen Hosen Hosen Hse24Damenhosen Shopping24 Hosen Von Shopping24 Kaufen PnOkw0
920226 Riemchensandalen Manitu Damen 920226 Damen Riemchensandalen Damen 920226 Damen Manitu 920226 Manitu Manitu Riemchensandalen sQhdrxtC
Für Xxl In Xl Lagenlook ÜbergrößenStripes Und ModeKleider 4jc35RAqLSNouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL
Women's Details Size 5 Black Bronze 38 Rupert High D About Heels Sanderson Shoes Pumps 0wPnkO Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL
Sheego Größe 42 Beige In KleidMarine Weiß 8On0wPk
Rcbdxwoe Nike Otiupxzk Damen Beige Schuhe yf7gYbvI6
Nouveau 2018 Sportlich Bestickt Femme Sandales Schmetterling 3j4R5AL